De la salle à la cuisine : le passeur de saveurs !
Quelles fonctions ?
Le métier de serveur est rythmé par des périodes de « coups de feu ». Il demande des qualités de réactivité, d’accueil et une bonne résistance physique.
Mise en place de la salle
Accueil, conseil et service du client
Réalisation et vérification des opérations d’encaissement
Quelles compétences ?
Pour exercer le métier de serveur, les compétences principales suivantes sont requises :
Savoir s’adapter et réagir à tout incident ou dysfonctionnement
Savoir travailler en équipe pour la fluidité du service
Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
Quelle formation ?
Il existe plusieurs types de formations pour ce métier.
Ce métier peut s’exercer dans un contexte différent : en restauration de collectivité. Le serveur peut aussi évoluer vers le poste de chef de rang ou maître d’hôtel.
CAP restauration
CAP Services en brasserie-café
CQP Serveur de restaurant
Titre Serveur de restaurant du Ministère du travail
