Métier
Pizzaïolo·a

Un pizzaïolo doit faire preuve de réactivité, de précision et de créativité dans l’exécution de son travail.

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Quelles fonctions ?

Le pizzaiolo doit maîtriser l’art de la pâte à l’italienne ! Ses principales activités sont :

  • Préparation des commandes et gestion des stocks
  • Préparation et découpe de la pâte
  • Préparation des garnitures, garnissage et cuisson…
  • Fabrication des pizzas
  • Conditionnement pour la vente à emporter et encaissements

Quelles compétences ?

Pour exercer le métier de pizzaiolo, les compétences principales suivantes sont requises :

  • Savoir gérer une file d’attente
  • Pouvoir faire face aux périodes de travail intense
  • Etre autonome dans son travail
Vignette de la vidéo

Quelle formation ?

Il existe plusieurs types de formations pour ce métier.
Le pizzaiolo peut aussi évoluer vers le métier de cuisinier ou créer sa propre entreprise.

  • CAP Cuisine
  • CQP Cuisine
  • CQP Pizzaïolo
  • BAP Pro Cuisine

 

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