Cuisinier / Cuisinière (H/F)
85 - BRETIGNOLLES SUR MERLocaliser avec Mappy
Actualisé le 25 février 2026
CDD - 7 Mois - Contrat travail
35H/semaine
Travail en horaires décalés...
Pour un restaurant sur Bretignolles sur Mer (La Parée). Logement possible.
Recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière expérimenté(e). Une journée et demie de coupure en semaine
Poste à pourvoir d'avril à octobre.
Profil souhaité
Expérience
6 Mois!
Compétences
Concevoir des recettes et menus!
Préparer des plats culinaires!
Dresser des plats pour le service!
Gérer le timing de préparation pour un service efficace!
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine!
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire!
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité!
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)!
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine!
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement!
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits!
Préparer les viandes et les poissons!
Cuire des viandes, poissons ou légumes!
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits!
Préparer des glaces et des sorbets!
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir!
Superviser la préparation des produits culinaires!
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)!
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier!
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité!
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène!
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison!
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple!
Conditionner des produits!
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle!
Assurer la propreté de la zone de travail!
Animer, coordonner une équipe!
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Contexte de travail : 35H/semaine Travail en horaires décalés - Travail le dimanche - Travail les week-ends et jours fériés
Employeur
PASDIA
PASDIA - M. pascal Dey