Responsable de salle (H/F)

Au cœur de l'expérience client, vous assurez la prise en charge complète de votre salle et garantissez un service fluide, chaleureux et de qualité auprès d'une clientèle variée (familles, vacanciers, entreprises).
Véritable relais entre la salle et la cuisine, vous encadrez les serveurs et runners de votre zone et contribuez activement à la satisfaction des clients et au rayonnement du Domaine.
Vos responsabilités
Préparation & mise en place
- Préparer la salle et les espaces de service (restaurant, terrasse, snack)
- Dresser les tables et vérifier le matériel en fonction du flux client et des conditions climatiques
- Maîtriser parfaitement la carte, les suggestions du jour, les accords mets & vins et l'offre à emporter
- Veiller à la propreté, à l'ordre et à la cohérence de votre zone de service
Accueil & relation client
- Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme
- Conseiller les clients dans leurs choix culinaires et répondre à leurs attentes
- Prendre les commandes et assurer leur transmission en cuisine et au bar
- S'adapter à une clientèle internationale (anglais apprécié)
Service & coordination
- Assurer un service fluide : annonce des plats, envoi, débarrassage, propreté de la salle
- Coordonner l'activité avec les serveurs, runners et la cuisine, notamment les saisonniers
- Anticiper les besoins du service en lien avec le bar, la cuisine et le snack
- Veiller au rythme du service et à la satisfaction continue des clients
- Contrôler la qualité des envois et la présentation générale de la salle
Encaissement & clôture
- Réaliser les encaissements
- Participer au rangement et à la remise en ordre des espaces en fin de service
- Remonter les besoins en matériel, incidents et retours clients à la hiérarchie